Este deliciosos caldo de menudencias de pollo es muy fácil y rápida de preparar. Esta receta es comúnmente preparara en Antioquia, Colombia. Su sabor único hace de este platillo una verdadera delicia. Sigue los pasos como se indican y disfruta de esta comida colombiana.
Ingredientes
- 12 Tazas de agua
- 1 1/2 1 1/2 de menudencias de pollo (mollejas, corazón, hígado, patas, etc.)
- 1 Lb de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
- 1 Taza de hogao
- 1 Cda de cilantro, picado fino
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocinan las menudencias en agua con el hogao, sal y pi mienta, se dejan hervir por 30 minutos, se agregan las papas y se deja 20 minutos más.
- Se sacan las menudencias y se pican las mollejas, los hígados y los corazones y se regresan al caldo.
- Se dejan conservar unos minutos y se sirven rociando el cilantro a cada porción. Se acompaña con ají pique.