El arroz con titoté es una aperitivo popular en Cartagena, Colombia. Su preparacion es fácil y rápida que en poco tiempo tienes un aperitivo para acompañar tus comidas favorita o para disfrutarla sola.
Ingredientes
- 2 Tazas de arroz, lavado
- 2 Tazas de la primera leche de coco
- 4 Cdas de azúcar
- 3 Tazas de leche de coco
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Titoté: se ponen a cocinar 2 tazas de la primera leche de coco (utilizando para su ex-tracción el agua del mismo coco), con 4 cucharadas de azúcar, a fuego lento; se deja reducir hasta que tome un color acaramelado, se agregan 3 tazas de leche de coco y se cocina, revolviendo para disolver los grumos y obtener el titoté.
- Se cocina el arroz con el titoté y la leche de coco y sal; cuando el arroz empiece a secar, se tapa y se baja a fuego lento y se deja 15 minutos más para que acabe de secarse.