El Hogao Colombiano es una de las salsas típicas y tradicionales de la cocina colombiana podría decirse que una de las mas importantes. Esta famosa salsa colombiana es utilizada en una gran variedad de platillos. Su preparación es fácil y rápida que en poco tiempo tienes una deliciosa salsa para servir y acompañar tus comidas favoritas.
Ingredientes
- 10 Tomates maduros, pelados y picados, preferiblemente pequeños y redondos
- 6 Tallos de cebolla larga, picada
- 4 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas
- 4 Dientes de ajo, machacados
- 1 Pimentón, picado
- 2 Ajíes dulces, picados (opcional)
- Azafrán (o color) disuelto en un poco de agua
- Sal, pimienta y comino a gusto
- 3 Cdas de manteca de cerdo o aceite
Elaboración paso a paso
- Se calienta el aceite y se ponen todos los ingredientes a sofreír a fuego medio, revolviendo con cuchara de palo hasta que se obtenga una salsa suave (20 minutos aproximadamente).