Esta receta de conejo ahumado, es típica del departamento de Córdoba, Colombia. Su sabor único e inigualable hace de este platillo una delicia, puedes acompañar esta comida colombiana con plátano (o yuca) cocidos y arroz blanco seco. para darle un toque mas de sabor.
Ingredientes
- 1 Conejo ahumado de 4 libras (2 kg) aproximadamente
- 1/2 Taza de guiso
- 1 Cda de mostaza
- 1 Cda de vinagre
- 2 Cdas de jugo de naranja agria
- 2 Cdas de jugo de limón
- sal, comino y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- El conejo se lava muy bien, se frota con el jugo de limón, co mino y pimienta y se deja descansar 1 hora. Se pone a asar a la brasa sobre una parrilla 1 hora con fuego suave, volteán dolo hasta que se dore.
- Se baja, se despresa y se desmecha la carne. Se baña con el jugo de naranja agria, vinagre y mostaza. Se calienta el guiso y se mezcla con la carne, se deja con servar por 10 minutos a fuego lento. Se sirve con plátano (o yuca) cocidos y arroz blanco seco.